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Main / Wer hat 2011 das australische Masterchef Pesto gewonnen?

Wer gewann 2011 australische Masterchef Pesto

Bitte verzeihen Sie mir, dass ich diese Woche noch nicht aktualisiert habe. Ich bin ehrlich gesagt nur mit Dämpfen gefahren und konnte im Laufe des Tages kaum wach bleiben - es gab einfach keine Möglichkeit für mich, lange genug wach zu bleiben, um Fotos zu bearbeiten und Rezepte nach einem ganzen Arbeitstag zu schreiben.

Was hätte mich möglicherweise so stark belasten können, könnte man fragen? Nun, am Sonntagabend veranstalteten Kramer und ich ein kleines Treffen in unserer neuen Wohnung für die Oscars! Kramer hatte einen gut bestückten Barbereich eingerichtet, und wir machten lustiges Partyessen wie Chorizo, Speck, Makkaroni und Käse ein bisschen anders als eines meiner Lieblingsrezepte und mein berühmter Magnolia Bakery Bananenpudding, der in einem wunderschönen kleinen Gericht meiner Tante enthalten war Donna gab mir.

Sie können ein Stück unserer neuen Wohnung auf diesem entzückenden Foto meiner Schwägerin Rachel und ihres Freundes Eric sehen, und vor allem können Sie auf diesem Foto von Kramer und unser Freund Tom.

Schauen Sie sich den ganzen Ladentisch an! Oooo ahhhh. Sie können es auch auf diesem Foto von Kramer nachlesen, der sich Sorgen darüber macht, wie wir das Essen rechtzeitig für die Party heiß und fertig machen würden. Na ja - jung zu sein und in New York zu leben, oder? Ich muss mich immer wieder daran erinnern, wenn ich das Gefühl habe, dass mir der Dampf ausgeht. Dieses Pesto wurde für ein köstliches Sandwich-Rezept hergestellt, das Kramer und ich in ein paar Tagen für unsere Party gemacht haben. Ich hatte noch nie Pesto gemacht, aber als ich den Beitrag auf 101 Kochbüchern sah, sah er absolut unwiderstehlich aus.

Das Rezept betont, dass genau so eine italienische Großmutter Pesto machen würde, und ich glaube es! Alle Zutaten werden sorgfältig von Hand zusammen gehackt - eine Küchenmaschine oder ein Mixer sind nicht erforderlich. Sie benötigen jedoch ein sehr scharfes Messer. Wenn Sie kein scharfes Messer haben, ist dies die perfekte Ausrede, um sich eines zu gönnen - es macht sich immer wieder bezahlt, wenn Sie mühelos alles auf Ihrem Hackklotz durchschneiden, einschließlich dieses Pestos.

Ich kann das Wunder, das dieses Pesto ist, nicht angemessen beschreiben. Ich war nie ein großer Fan von Pesto, bis ich dieses speziell gemacht habe. Da alles von Hand gemacht wird, können die Aromen von frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan durchscheinen. Wenn Sie Pesto in einem Mixer zubereiten, können die Aromen oft durcheinander geraten, da sie unachtsam zu einem nicht wiedererkennbaren Brei püriert werden.

Stattdessen bieten in diesem Pesto alle Zutaten eine andere Textur, die alle zusammenkommen, um auf Ihrer Zunge zu tanzen und alles aufzuhellen, wofür Sie es verwenden möchten. Wir haben es nicht nur auf Sandwiches gelegt, sondern auch verwendet als Bruschetta-Belag, als wir uns durch unsere Party-Reste arbeiteten. Die Aromen in diesem Pesto entwickeln sich erst nach 24 Stunden im Kühlschrank, aber es ist unglaublich gut am selben Tag, an dem Sie es auch machen.

Es gibt kein Salz oder Pfeffer, nur ein bisschen Olivenöl, um alles zusammenzubringen. Grob Chiffonade eine Handvoll Basilikum in dünne Scheiben schneiden. Dies geschieht leicht, indem ein Bündel Basilikumblätter wie eine Schriftrolle locker aufgerollt und dann in Scheiben geschnitten wird. Fügen Sie das Basilikum dem Knoblauch hinzu und beginnen Sie mit gleichmäßigem Druck zu hacken, um die beiden Zutaten zusammen zu integrieren. Chiffonade ein weiteres Bündel Basilikum und fange wieder an zu hacken, indem du es in den anderen Knoblauch- und Basilikumhaufen einbaust. Wenn Sie Ihr gesamtes Basilikum aufgebraucht haben, fügen Sie eine Handvoll Pinienkerne hinzu.

Hacken Sie einfach weiter. Ich mag es zu hacken, zu hacken, zu hacken, dann alles zur Seite zu schieben und wieder zu hacken, in die entgegengesetzte Richtung, in die ich vorher gegangen bin, bis alles gleichmäßig zerkleinert ist. Jetzt schnapp dir deinen Parmesan, ich hatte eine Party, also kaufte ich viel Parmesan - genug für das Rezept und für den Koch, um es bei der Arbeit zu genießen. Die Hälfte des Parmesans hinzufügen, weiter in das Pesto einarbeiten, den Rest hinzufügen und weghacken.

Wenn Sie fertig sind, sollten Sie in der Lage sein, alles ohne großen Aufwand in einen komprimierten Ball zu packen. Gießen Sie etwas Olivenöl in eine kleine Schüssel und decken Sie es ab, wenn Sie möchten, oder verwenden Sie es sofort. Ich fand, dass das Pesto sehr gut, mit Olivenöl bedeckt, 4 Tage lang in einem kleinen, luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wurde - ich würde sogar sagen, dass es am nächsten Tag besser war. Ich habe es auch auf ein paar Sandwiches gelegt, die ich an einem Tag gemacht und am nächsten gegessen habe, und es war absolut wunderbar.

Egal, ob Sie dies für Pasta, als Belag für Bruschetta oder für ein Sandwich verwenden, dieses Pesto ist unglaublich und sicherlich besser als etwas, das Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer herstellen würden. Handgemachte Pesto-Vorbereitungszeit drucken: Beginnen Sie mit einem kleinen Teil Ihrer Basilikumblätter, legen Sie sie übereinander, rollen Sie sie auf und schneiden Sie sie in dünne Streifen, die auch als Chiffonade bezeichnet werden. Fügen Sie sie dann zum Knoblauch hinzu und beginnen Sie zu hacken. Das Basilikum vollständig in den Knoblauch einarbeiten.

Nehmen Sie noch ein paar Blätter, Chiffonade und geben Sie sie in den Knoblauch und das Basilikum. Machen Sie so weiter, bis Ihnen das Basilikum ausgeht und der Knoblauch und die Kräuter sehr gut gehackt sind. Streuen Sie Ihre Pinienkerne über Knoblauch und Basilikum. Ich habe ein bisschen mehr Pinienkerne verwendet, aber das liegt daran, dass ich sie liebe und es mir schwer fiel, nicht den ganzen Behälter davon zu essen, während ich arbeitete. Fangen Sie an, etwas mehr zu hacken, indem Sie die Pinienkerne in Knoblauch und Basilikum einarbeiten. Pinienkerne sind weich wie Cashewnüsse und daher leicht zu hacken.

Wenn die Pinienkerne eingearbeitet sind, fügen Sie die Hälfte Ihres Parmesans hinzu. Weiter hacken und nach dem Einarbeiten den Rest des Parmesans hinzufügen und hacken, bis alles sehr, sehr, sehr fein gehackt ist. Wenn Sie fertig sind, können Sie das Pesto wie ich leicht zu einem "Laib" oder einer Kugel formen. Nachdem Sie das Pesto geformt haben, legen Sie es in eine Schüssel oder einen Behälter und gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl darüber.

Das Pesto kann so in einem luftdichten Behälter bleiben, bis Sie es für bis zu 4 Tage einsatzbereit haben. Sie können es auch in Nudeln, als Brotaufstrich oder als Bruschetta-Belag verwenden. Es schmeckt auf fast allem, und wenn Sie es von Hand anstelle einer Küchenmaschine verwenden, erhalten Sie viele großartige Texturen und Aromen aus allen frischen Zutaten. Das Essen auf Ihrer Party sieht toll aus! Sieht so aus, als hätten Sie wirklich eine fantastische Wohnung gefunden!

Ihre Wohnung ist sehr schön! Und danke für das Rezept! Ich wollte schon immer wissen, wie man Pesto macht. Früher haben wir es auf unsere Pizza gelegt.

Ich danke dir sehr! Vielen Dank! Ich würde definitiv einen Shun bekommen - ich liebe meinen und die Japaner wissen wirklich, wie man ein robustes, scharfes und leichtes Messer macht. Henkel ist auch gut, aber sie sind etwas schwerer. Ich weiß, dass Williams-Sonoma und Sur La Table sie ausgestellt haben, sodass Sie hineingehen und sie halten können, um zu sehen, wie sie in Ihre Hand passen.

Die Leute, die dort arbeiten, sind auch sehr kompetent und hilfsbereit, wenn es um den Kauf von Messern geht. Ich habe meine online gekauft, aber ich habe mit ihnen darüber gesprochen, was ich kaufen soll, und es hat wirklich einen Unterschied gemacht! Vielen Dank - ich schätze die Küche auf jeden Fall jeden Tag. Ich habe auch eine beschissene Küchenmaschine, also vermeide ich es um jeden Preis! Ich kenne die Gefahren einer Manhattan-Küche.

Du hast definitiv Glück gehabt! Dieses Pesto sieht gut aus. Irgendwelche Tipps, welche Art von Messer zu kaufen? Als jemand, der unter den Schmerzen einer winzigen Apartmentküche leidet, ohne den zusätzlichen Vorteil, in der Stadt zu leben, ist Ihre Küche für mich gigantisch und schön! Wow, für New York ist diese Küche riesig. Seien Sie besser vorsichtig, sonst könnte der Vermieter versuchen, es als Single zu vermieten.

Geschälte, ungesalzene Pistazien sind ein sehr guter und kostengünstigerer Ersatz. Danke für den Tipp! Heiliger Mist, deine Küche rockt! Ich bin ernsthaft eifersüchtig. Und das Bild von Kramer, der über alles nachdachte, brachte mich fast zum Lachen. Jen T: Ich liebe es, dass dieses Pesto gehackt und nicht in einem Mixer oder einer Küchenmaschine halb verflüssigt wird. Textur ist für ein Pesto so wichtig. Ich liebe die Fotos in diesem Beitrag. Es gibt nichts Schöneres als hausgemachtes Pesto!

Danke für das Rezept! Was für eine schöne Wohnung! Sieht nach einer lustigen Zeit aus! Ich kann es kaum erwarten, die kommenden Rezepte zu sehen! Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende und hoffe, Sie haben die dringend benötigte Ruhe! Sie können übrig gebliebenes Pesto sehr erfolgreich einfrieren. Ich mache im Sommer jede Menge davon und friere es in Eiswürfelschalen ein. Das hängt natürlich alles davon ab, ob noch Pesto übrig ist! Deiner sieht fabelhaft aus. Ich bin ein Trottel für das Aroma eines frischen Pestos.

Das sieht wunderbar aus! Schöne Fotos auch. Vielen Dank!

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